Receta de Solomillo al Whisky Sevillano Tradicional y Fácil
El solomillo al whisky sevillano es un plato clásico de la gastronomía andaluza, lleno de sabor y tradición. Esta receta es ideal para sorprender en una comida especial o simplemente disfrutar de una cena rápida y deliciosa. Aquí te mostramos cómo preparar este exquisito plato en pocos pasos.
Ingredientes para el Solomillo al Whisky Sevillano
Para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de solomillo de cerdo, cortado en medallones
- 4 dientes de ajo, laminados
- 50 ml de whisky (puede ser brandy como alternativa)
- 100 ml de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de medio limón
- Perejil fresco, picado (opcional)
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Total: 30 minutos
Cómo Preparar el Solomillo al Whisky Sevillano
1: Preparar y sellar el solomillo
- Sazona los medallones de solomillo de cerdo con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora los medallones a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado. Retíralos y resérvalos en un plato.
2: Preparar la salsa de whisky
- En la misma sartén, añade los ajos laminados y sofríelos hasta que estén dorados, pero sin quemarse.
- Añade el whisky con cuidado y deja que se evapore el alcohol durante 1-2 minutos.
- Incorpora el caldo de pollo y el zumo de limón. Cocina durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
3: Cocinar el solomillo en la salsa
- Vuelve a añadir los medallones de solomillo de cerdo a la sartén. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, permitiendo que la carne absorba los sabores de la salsa.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.
4: Servir y disfrutar
- Sirve el solomillo al whisky sevillano caliente, acompañado de la salsa y espolvoreado con perejil fresco si lo deseas.
- Este plato combina perfectamente con patatas fritas, arroz blanco o una ensalada fresca.
Consejos y Variantes
- Para una versión más cremosa, puedes añadir una cucharada de nata líquida a la salsa antes de terminar la cocción.
- Si prefieres un sabor más intenso, deja que la salsa reduzca un poco más antes de añadir el solomillo.
- El solomillo al whisky también se puede preparar con otras carnes, como pollo o pavo, adaptando ligeramente el tiempo de cocción.
¿Por qué es tan popular el Solomillo al Whisky Sevillano?
Este plato tiene su origen en los bares de tapas de Sevilla, donde se popularizó por su combinación única de sabores: el toque fuerte del whisky, la acidez del limón y el dulzor natural de la carne de cerdo. Hoy en día, es un clásico que no puede faltar en la mesa de los amantes de la cocina andaluza.
¿Te animas a probar esta receta?
Esperamos que disfrutes preparando esta receta de solomillo al whisky sevillano. Si te ha gustado, déjanos un comentario y cuéntanos cómo te quedó. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares!
