PESCADOS Y MARISCOS

TERRINA DE SALMON Y GAMBAS

Terrina de Salmón y Gambas: Una Receta Nutritiva y Versátil

El salmón es un pescado extraordinario, conocido por su sabor y su versatilidad en la cocina. Este pescado, además de ser delicioso, es altamente nutritivo y se presta a diversas formas de preparación, como frito, a la plancha, ahumado, cocido, desecado, en tartar y muchas otras. Con esta Terrina de Salmón y Gambas te presentamos una receta que resalta la riqueza del salmón al combinarlo con gambas, creando una terrina con una presentación espectacular.

Ingredientes:

  • Un lomo de salmón de unos 400 gramos, sin piel ni espinas.
  • 8 gambas grandes
  • 4 huevos
  • 250 gramos de nata líquida
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 vaso de caldo de pescado o marisco
  • Mantequilla, sal y pimienta blanca

Preparación de la
Terrina de Salmón y Gambas

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. En el robot de cocina o la batidora, colocar el salmón, las yemas de los huevos, la nata, la sal y la pimienta, y mezclar hasta obtener un puré homogéneo.
  3. Añadir las gambas peladas y cortadas en trocitos. Incorporar las claras montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado.
  4. Untar un molde alargado con mantequilla. Verter la preparación anterior y hornear durante unos veinte minutos o hasta que, al introducir una aguja en el centro, salga limpia.
  5. Si la superficie del plato adquiere demasiado color antes de terminar la cocción, cubrirla con papel de aluminio. Luego, dejar enfriar.
  6. Colocar las hojas de gelatina en agua fría durante cinco minutos. Luego, agregarlas al caldo y calentarlo sin que llegue a hervir en ningún momento hasta que la gelatina se disuelva por completo.
  7. Verter la gelatina sobre la terrina de salmón y gambas y refrigerar hasta que se solidifique. Desmoldar con cuidado.

Esta terrina de salmón y gambas es una opción saludable y deliciosa que combina la riqueza del salmón con la frescura de las gambas. La presentación es espectacular y es perfecta para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida excepcional en casa. ¡Anímate a preparar esta receta y experimenta la magia de la cocina con salmón!


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