Crema Pastelera Casera
La crema pastelera es una crema muy versatil imprescindible en infinidad de eleboraciones de repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina de trigo (harina común).
Tambien se puede reemplazar la harina con fécula de maíz (Maizena), como en esta receta de crema pastelera casera que hoy os traemos.
Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.
Ingredientes
1 litro de leche
6 yemas de huevo
200 gramos de azúcar (se puede poner más o menos azúcar según el dulzor que se le quiera dar)
75 gramos de harina
50 gramos de fécula de maíz (Maizena)
la corteza de un limón
1 vaina de vainilla
una ramita de canela.
Elaboración
Mezcla en un cuenco amplio la harina tamizada con la fécula de maíz y el azúcar, a continuación incorpora las yemas, medio vaso de leche y bate bien con ayuda de las varillas. Pon a calentar la leche con la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla, no debe llegar a hervir.
Cuando la leche esté bien caliente, retira la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla e incorpora el preparado del cuenco. Cuece a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Una vez obtenida la consistencia deseada, retira la crema pastelera del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Para evitar que se forme una película seca en la superficie y obtener una textura más aterciopelada, se puede añadir un poco de mantequilla cuando aún está caliente y mezclarla bien, así la grasa evitará que la crema se reseque. Después conviene taparla con film transparente sin que toque la crema y reservar en el frigorífico hasta su consumo.
Es ideal para rellenos de masas tipo choux,como son los eclairs o los profiteroles, o para todo tipo de hojaldres.
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Muy rica la crema paatelera casi siempre utilizo la que ya viene lista para preoarar pero seguire haciendo la receta que acabo de leer
Gracias linda ?Dios te de muchos éxitos
Especiamente yo la hago con margarina azúcar harina y esencias y un tris de agua
Gracias por la receta se ve rica nunca lo prepare pero lo haré espero me salga bien
Muchas gracias la receta muy bien explicada. La voy a agendar.
Gracias por compartir deliciosas recetas
Deliciosa,me encanta,soy fanatica de hacer torta no soy profesional perp pruebo para mi familia y dicen que son buenas ,cada vez que veo los postres aqui me pierdo hora y hora viendo los felicito❤me gustaria aprendèr
y como hago para no perder las recita gracias
Muy buena la receta la voy hacer me gusto gracias por compartir la receta
Se ve que es facil de hacer
Voy a intentar hacerla
Me gusta
muy buena y fácil de hacer me gusta
muy buena y fácil de hacer me gusta
puedo sustituir la mantequilla por aceite
Gracias por la receta se ve rica voy a preparar espero me salga bien