Pinchos morunos rápidos y fáciles
Los pinchos morunos son un plato típico de la gastronomía española, especialmente de las regiones de Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha. Se trata de trozos de carne (generalmente de cerdo, cordero o pollo) adobados con especias y ensartados en brochetas de madera o metal. Se cocinan a la parrilla o a la plancha, y se suelen servir acompañados de pan, ensalada o patatas fritas.
En seguida te damos la receta, pero antes te contamos algo mas sobre los pinchos morunos fáciles y rápidos.
El origen de los pinchos morunos se remonta a la época de la dominación musulmana en la península ibérica, cuando los árabes introdujeron el uso de las especias para conservar y aromatizar la carne. Las especias más utilizadas son el comino, el pimentón, el ajo, el orégano, el cilantro, la cúrcuma y el perejil. El adobo se prepara mezclando las especias con aceite de oliva, vinagre, sal y agua, y se deja macerar la carne durante unas horas o toda la noche. Luego se corta la carne en trozos pequeños y se ensartan en las brochetas, que se pueden hacer con palillos de madera previamente remojados en agua para evitar que se quemen.
Los pinchos morunos se pueden hacer con diferentes tipos de carne, según el gusto y la tradición de cada zona. En algunas partes de España se usan carnes rojas como el cordero o el ternera, mientras que en otras se prefieren carnes blancas como el pollo o el pavo. También hay variantes vegetarianas que sustituyen la carne por tofu, seitán o verduras como el calabacín, la berenjena o el champiñón. Sea cual sea la elección, lo importante es que los pinchos queden jugosos y sabrosos.
Para cocinar los pinchos morunos fáciles y rápidos se puede usar una parrilla, una plancha o incluso un horno. Se deben dorar por todos los lados, vigilando que no se quemen ni se sequen. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la carne y del punto deseado. Se recomienda darles la vuelta con frecuencia y pintarlos con el adobo sobrante para que no pierdan su sabor. Una vez hechos, se pueden espolvorear con un poco más de perejil picado y servir calientes o templados.
Los pinchos morunos son un plato ideal para compartir con amigos o familiares, ya que son fáciles de hacer y de comer. Se pueden acompañar de diferentes salsas como alioli, mayonesa, salsa brava o salsa de yogur. También se pueden combinar con otros platos típicos españoles como tortilla de patatas, gazpacho o paella. Los pinchos morunos son una delicia para el paladar que nos transporta a la historia y la cultura de España.
Receta de los pinchos morunos fáciles y rápidos
Aquí te contamos cómo hacerlos paso a paso.
Ingredientes para 4 personas:
– 800 g de carne de cerdo, ternera o cordero
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharaditas de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 1/4 de cucharadita de pimienta negra
– 1/4 de cucharadita de canela
– 1/4 de cucharadita de nuez moscada
– 16 palos de brocheta de madera o metal
– Corta la carne en trozos pequeños y uniformes, de unos 2 cm de lado.
– En un bol, mezcla el aceite con el pimentón, el comino, el cilantro, el ajo, la sal, la pimienta, la canela y la nuez moscada. Añade la carne y remueve bien para que se impregne del adobo. Tapa el bol con papel film y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas, o mejor toda la noche.
– Si usas palos de madera, remójalos en agua durante media hora antes de usarlos, para que no se quemen al cocinarlos.
– Ensarta la carne en los palos, dejando un poco de espacio entre cada trozo. Puedes hacerlo en forma de zigzag o recta, según tu gusto.
– Calienta una plancha, una sartén o una parrilla a fuego alto y cocina los pinchos durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta cada poco, hasta que estén dorados y hechos por dentro.
– Sirve los pinchos morunos acompañados de pan, ensalada, salsa de yogur o lo que más te guste. ¡Buen provecho!
