El dulce de membrillo casero es un clásico de la cocina tradicional que no puede faltar en tu despensa. Este dulce, con su textura firme y sabor dulce y ligeramente ácido, es perfecto para acompañar quesos, galletas o simplemente disfrutarlo solo. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso con ingredientes naturales y un toque casero único.
Ingredientes para el Dulce de Membrillo
Para esta receta de dulce de membrillo tradicional, necesitarás lo siguiente:
- 1 kg de membrillos frescos
- 800 g de azúcar blanca
- 1 limón grande (zumo)
- Agua suficiente para cocinar los membrillos
Opcionales:
- Canela en rama (para un toque aromático)
- Clavo de olor (para realzar el sabor)
Cómo Preparar Dulce de Membrillo en Casa
1: Preparar los membrillos
- Lavar los membrillos frescos cuidadosamente para eliminar cualquier residuo de su piel. Es importante conservar la piel, ya que aporta pectina, necesaria para dar consistencia al dulce.
- Cortar los membrillos en trozos medianos, retirando las semillas y el corazón duro.
2: Cocer los membrillos
- Colocar los trozos de membrillo en una olla grande y cubrirlos con agua.
- Agregar el zumo de un limón para evitar que los membrillos se oxiden y pierdan su color.
- Cocinar a fuego medio hasta que los membrillos estén suaves (aproximadamente 30-40 minutos). Escurrir el agua y dejar enfriar ligeramente.
3: Procesar los membrillos
- Pasar los membrillos cocidos por un pasapurés o licuadora hasta obtener un puré homogéneo.
4: Cocinar el puré con azúcar
- En la misma olla, combinar el puré de membrillo con el azúcar blanca. Por cada kilo de puré, utiliza 800 g de azúcar.
- Cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue. El color del puré cambiará a un tono más oscuro y brillante mientras se cocina (unos 40 minutos).
5: Enmoldar y enfriar
- Verter la mezcla en moldes rectangulares o recipientes resistentes al calor, alisando la superficie con una espátula.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 12 horas para que el dulce de membrillo casero tome su forma.
Consejos para un Dulce de Membrillo Perfecto
- Si deseas un sabor más complejo, añade una rama de canela o un par de clavos de olor al agua de cocción. Retíralos antes de hacer el puré.
- Usa moldes de silicona o cubre los moldes con papel film para facilitar el desmoldado.
- El dulce de membrillo puede conservarse en la nevera por varias semanas o congelarse para un almacenamiento más prolongado.
Cómo Disfrutar del Dulce de Membrillo
El dulce de membrillo casero combina perfectamente con:
- Queso fresco o curado: una clásica combinación dulce-salado.
- Tostadas o pan casero: para un desayuno o merienda reconfortante.
- Postres caseros: úsalo como relleno en empanadas dulces o como acompañamiento en tartas.
Preparar este dulce es una forma maravillosa de aprovechar los membrillos de temporada y disfrutar de un postre natural y tradicional en casa. ¡Anímate a probarlo y comparte esta receta con tus seres querido
