Esta es una receta sabrosa, fácil y que impresionará a tus invitados. Los pimientos rellenos de carne picada en salsa son un plato clásico que combina sabores caseros con una presentación irresistible. Aquí te explicamos cómo prepararlos paso a paso para que queden perfectos.
Ingredientes para los Pimientos Rellenos de Carne Picada en Salsa
Para los pimientos:
- 6 pimientos grandes (pueden ser rojos, verdes o amarillos, según tu preferencia)
- 500 g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo para un sabor más jugoso)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 g de tomate triturado
- 50 g de pan rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
Para la salsa:
- 500 g de tomates maduros o 1 lata de tomate natural triturado
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y azúcar (para ajustar la acidez del tomate)
Preparación de los Pimientos Rellenos de Carne
Preparar los pimientos
- Lavar los pimientos grandes y cortar la parte superior para hacer una tapa. Retirar cuidadosamente las semillas y las membranas internas.
- Reservar los pimientos mientras se prepara el relleno.
Preparar el relleno
- En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir la carne picada y cocinar hasta que pierda el color rosado.
- Incorporar el tomate triturado, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
- Retirar del fuego, añadir el pan rallado y el huevo. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Rellenar los pimientos
- Con una cuchara, rellenar los pimientos con la mezcla de carne. No los llenes hasta el borde, ya que el relleno puede expandirse al cocinarse.
- Colocar las tapas de los pimientos y disponerlos en una fuente apta para horno.
Preparar la salsa
- En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo.
- Añadir los tomates triturados y la hoja de laurel. Cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
- Incorporar el caldo de carne, ajustar la sal y añadir una pizca de azúcar si el tomate está muy ácido. Cocinar 10 minutos más.
Cocinar los Pimientos Rellenos de Carne Picada en Salsa
- Verter la salsa sobre los pimientos en la fuente para horno. Cubrir con papel de aluminio y hornear a 180 °C durante 40 minutos.
- Retirar el papel de aluminio y hornear otros 10 minutos para que los pimientos se doren ligeramente.
Servir
- Servir los pimientos rellenos de carne picada en salsa calientes, acompañados de un poco de pan crujiente o una guarnición de arroz blanco.
Consejos y Variaciones de los Pimientos Rellenos de Carne
- Rellenos alternativos: Si prefieres, puedes sustituir la carne picada por pollo desmenuzado, atún o incluso una mezcla vegetariana a base de arroz y verduras.
- Pimientos asados: Si quieres un sabor ahumado, asa los pimientos antes de rellenarlos.
- Congelación: Este plato es ideal para preparar con antelación y congelar. Simplemente caliéntalos en el horno o microondas antes de servir.
Ahora tienes todo lo que necesitas para preparar unos deliciosos pimientos rellenos de carne picada en salsa que sorprenderán a tu familia y amigos. ¡Buen provecho!
