Las alcachofas en vinagreta son la elección perfecta si estás buscando una receta sencilla, deliciosa y cargada de beneficios para tu salud. Este plato combina la frescura de las alcachofas con el toque ácido y sabroso de la vinagreta, convirtiéndolo en un entrante ideal o un acompañamiento ligero para cualquier comida. Además, las alcachofas son conocidas por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para favorecer la digestión, por lo que disfrutarás de un plato tan saludable como delicioso. Aprende a prepararlo con nuestra guía paso a paso.
Ingredientes para 4 Personas
Para las alcachofas:
Para la vinagreta:
- 1 trozo de cebolleta
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento verde
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado
Cómo Preparar Alcachofas en Vinagreta Paso a Paso
1. Limpiar y cocer las alcachofas
- Retira el rabo, las hojas exteriores y la punta de las alcachofas.
- Frótalas con limón para evitar que se oxiden.
- Coloca las alcachofas en una cacerola con agua y sal.
- Cuece durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
- Escúrrelas y déjalas enfriar antes de trocearlas.
2. Preparar la vinagreta
- En un bol, mezcla las 8 cucharadas de aceite y las 2 cucharadas de vinagre.
- Bate con un tenedor hasta que emulsione.
- Añade la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde y el perejil, todos picados finamente.
- Agrega una pizca de sal y remueve.
3. Montar el plato
- Coloca las alcachofas troceadas en una fuente.
- Vierte la vinagreta por encima.
- Sirve inmediatamente o refrigera para disfrutar como plato frío.
Consejos para un Mejor Resultado
- Usa alcachofas frescas y de temporada para un sabor óptimo.
- Si prefieres un toque más ácido, ajusta la cantidad de vinagre en la vinagreta.
- Puedes añadir un poco de ajo picado para potenciar el sabor.
Beneficios de las Alcachofas
Las alcachofas son ricas en antioxidantes, ayudan a la digestión y son ideales para dietas bajas en calorías. Este plato es perfecto como entrante saludable o acompañamiento.
Variaciones de la Receta
- Versión vegana gourmet: Añade unas gotas de mostaza Dijon a la vinagreta para un toque especial.
- Con frutos secos: Espolvorea almendras laminadas o piñones tostados sobre las alcachofas.
