Receta Casera de Sorrentinos Rellenos, Pasta Artesanal con Jamón y Queso
¿Quieres aprender a hacer sorrentinos rellenos caseros? Esta deliciosa pasta rellena, con forma circular y bordes bien marcados, es una opción ideal para una comida especial. Hoy te mostramos una receta fácil y tradicional, con un relleno clásico de jamón cocido y quesos, aunque también puedes personalizarla a tu gusto.
Ingredientes para los Sorrentinos
Para la masa:
- 1 taza de harina común
- ½ taza de leche en polvo
- 1 cucharadita de sal fina
- Agua hirviendo, cantidad necesaria
Para el relleno:
- Jamón cocido picado (aproximadamente 100 g)
- Queso mozzarella picado (100 g)
- Otros quesos al gusto (opcional: parmesano, ricotta, etc.)
Cómo hacer Sorrentinos Caseros
Preparación de la masa
- Tamiza la harina, la leche en polvo y la sal en un recipiente grande.
- Agrega agua hirviendo de a poco, mezclando con una cuchara de madera o espátula, hasta formar un bollo.
- Volca la masa sobre la mesada y amásala, añadiendo un poco más de harina si es necesario, hasta que quede elástica y lisa.
- Deja enfriar la masa. Una vez fría, estírala bien fina con un palo de amasar.
Preparación del relleno
- Mezcla el jamón cocido picado y el queso mozzarella. Puedes agregar otros ingredientes, como ricotta con nueces, para variar los sabores.
- Forma pequeños bollitos con la mezcla, asegurándote de que tengan un tamaño uniforme.
Armado de los sorrentinos
- Sobre la masa estirada, marca círculos con un vaso chico o un cortador de galletas.
- Coloca un bollito de relleno dentro de cada círculo marcado.
- Pinta los bordes de la masa con yema de huevo batida para que la tapa se adhiera bien.
- Cubre con otra capa de masa y presiona alrededor del relleno para sellar los bordes.
- Usa el mismo vaso o cortador para recortar los sorrentinos y presiona nuevamente los bordes para asegurarte de que queden bien sellados.
Cocción
- Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua y un poco de sal.
- Agrega los sorrentinos y cocina durante 5 minutos sin destapar.
- Retira los sorrentinos con una espumadera y escúrrelos bien.
Presentación
Sirve los sorrentinos en un plato hondo y báñalos con tu salsa favorita:
- Salsa de tomate casera
- Bechamel cremosa
- Salsa de queso y champiñones
Consejos y Variaciones
- Para un toque más gourmet, prueba agregar un poco de albahaca fresca o pimienta negra molida al relleno.
- Si deseas una opción vegetariana, puedes rellenar los sorrentinos con espinacas y ricotta o una mezcla de calabaza asada y queso parmesano.
- Los sorrentinos se pueden congelar antes de cocer; solo colócalos en una bandeja, congélalos y luego guárdalos en bolsas herméticas.
¡Ahora tienes una receta infalible para disfrutar de sorrentinos rellenos caseros que sorprenderán a todos en la mesa!
