Escalopes Empanados

Los escalopes son unos suculentos platos extendidos mundialmente que por lo general se compone de filetes de carne sin hueso.

Está carne se golpea con un mazo o rodillo para hacerlos mas fino y hacer que se ablanden. , lo que resulta útil ya que se cocina en menor tiempo. Aquí tienes una deliciosa y fácil receta para hacerlos empanados.

Ingredientes
1/2 kg. de filetes de solomillo de cerdo
1 huevo
Pan rallado
sal y pimienta
abundante aceite para freir

CONSEJO: Si los filetes son muy grueso podemos aplastarlos con un mazo o rodillo para ablandarlos y darles el grueso deseado.

 

Salpimentamos los filetes.

En un plato batimos el huevo.

Empapamos los filetes en el huevo batido por ambos lados.

Ponemos el pan rallado en otro plato y embadurnamos en este los filetes impregnados de huevo, hasta que no se vea la carne, solo veamos pan rallado.

TRUCO: En este punto se podrían congelar si quisieras guardarlos para otro día. Solo tendrias que ponerlo individualmente en papel film y meterlos en el congelador.

Ponemos una sartén con aceite y cuando ya está bien caliente añadimos los filetes de uno en uno.

Vamos volteandolos para que se fían por todos lados. Cuando estén bien doraditos sacamos en un plato con papel absorvente, escurrimos un poco y servimos acompañado de ensalada o verduritas.