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Rodaballo al Ajillo

Preparamos un plato de  pescado de lo mas sencillo con mucho sabor. El rodaballo es un pez con una textura muy fina y sabor inigualable. Ni que decir tiene que puedes usar esta receta de Rodaballo al Ajillo con otro tipo de pescado de carne blanca como la lubina, la dorada, o el que mas te guste, que seguro te va a quedar igual de delicioso.

Ingredientes

2 rodaballos frescos ya limpios, de medio kilo cada uno aprox.
2 Cabezas de ajo
2 pimientos rojos, o si te gusta picante puedes usar guindilla
Perejil
Pizca de sal
25 ml de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. Lavar y escurrir los Rodaballos

2. Pelar y cortar los ajos en finas láminas.

3. En una sarten ponemos un chorro aceite de oliva virgen extra. Ponemos a fuego medio y cuando esté caliente echamos el ajo laminado y lo ponemos bien fritito. Antes de apagar el fuego ponemos el pimiento cortado en rodaja y salteamos un poco. Sacamos en un recipiente los ajos y los pimientos.

4. En la misma sarten ponemos los rodaballos con dos cucharadas de aceite y doramos bien por ambos lados y ponemos un poco de sal por cada lado.

5. Cuando estén listos sacamos en una bandeja cada uno, esparciendo por encima los jugos que haya soltado al cocinarse.

6. Verter sobre los rodaballos el ajo frito con los pimientos y espolvorear con perejil picadito.

7. Servir antes de que se enfríen.

 

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