4 Recetas de Empanadas fáciles para vender tu misma y ganar un dinerito extra

EMPANADAS RELLENAS DE CARNE MOLIDA

Con esta receta obtendremos entre 60 y 70 empanadas.
Ingredientes para la masa:
2 tazas (250 grs) de harina de trigo
140 ml de agua ( medio Vaso)
½ taza de leche en polvo.
1 cucharadita de levadura en polvo.
½ cucharadita de sal.
1 cucharadita de aceite.
2-3 Huevos batido para barnizar.

En un bol profundo mezclamos la harina, la levadura, la leche en polvo y la sal, hasta que no queden grumos.

Agregamos el aceite y la mitad del agua. Entonces amasamos sobre la encimera bien limpia y espolvoreada de harina, haciendo una gran bola y hasta que se pueda despegar de la mesa, añadiendo más agua de ser necesario. Dejamos reposar unos 20 min.

Estiramos la masa con rodillo sobre la encimera bien enharinada y cortamos en círculos del tamaño que deseemos las empanadas

Batimos los huevos y pintamos los bordes de los circulos. Coloca el relleno en el centro. Dobla por la mitad y aplana los bordes con los dedos, doblando hacia adentro.

Barnizamos por encima las empanadas con huevo batido y horneamos a 350º F (180º C) unos 20 min o hasta que estén doradas.

Relleno de carne

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite.
½ cebolla mediana picadita.
1 diente de ajo machacado.
100 grs. de carne molida.
¼ taza de pimentón rojo en cubitos.
1 tomate perita cortado en cubitos.
1 cucharada de pasta de tomate.
1/8 taza de pasas.
Perejil en polvo.
Sal y pimienta negra molida.
½ taza de vino tinto

Preparación:
Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la carne.
Se añade la cebolla y el ajo.
Cocinar bien. Añade el pimentón, el tomate, las pasas, el perejil, el vino tinto, la pasta de tomate, la sal y la pimienta negra molida al gusto.
Dejar enfriar antes de rellenar las empanadas.

EMPANADAS RELLENAS DE ATUN

Preparamos la masa y la rellenamos con la siguiente receta de Atún

Ingredientes para la masa:

-½ vaso de vino blanco
-½ vaso de aceite de oliva
-½ sobre de levadura
-1 yema
-sal
-harina la que admita

Relleno:
-2 huevos cocidos
-2 latas atún
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-tomate frito

Preparación:

Preparamos la masa colocando todos los ingredientes juntos y los mezclando hasta que se forme una masa que no se pegue y dejamos en reposo.

Preparamos el sofrito con todos los ingredientes, el pimiento, la cebolla, el atún y el tomate frito.

Cuando este listo se deja enfriar.

Estiramos la masa sobre la encimera y cortamos discos del tamaño deseado, unos 10 o 12 cms. aprox.

Picamos los huevos duros y agregamos al relleno. Se van rellenando y doblando los circulos y se cierran pellizcando los bordes. Pintamos con huevo batido. Colocamos en una bandeja de horno y metemos al horno a 180ºC – 200ºC hasta que esten lista y doradita, aprox. 20 minutos.

EMPANADAS DE JAMON Y QUESO

Preparamos la masa igual que hemos explicado en las recetas anteriores y dejamos los circulos solo para rellenar con lo siguiente:

Los ingredientes para el relleno son:

250 grs. de jamón de york en lonchas ( o jamón serrano )

1/2 L de bechamel,

200 grs. de queso emmental rayado

un huevo.

tres lonchas de beicon.

Preparamos la bechamel (aqui tienes como prepararla)

En cada uno de los circulos con la ayuda de una cuchara vamos extendiendo con cuidado la bechamel hasta cubrir la masa, dejando los bordes limpios de bechamel, para poder cerrar la empanada. Echar más en el centro.

Cortamos a tiras el jamón de york y el beicon, los ponemos solo en medio circulo sobre la bechamel y luego encima agregamos el queso. cerramos la empanadilla . Hacemos el borde con los dedos para cerrar la empanada.

Si quieres puedes freir en abundante aceite hirviendo, o hacerla menos grasosa poniendolas al horno a 180ºC durante 30 min.

EMPANADAS DULCES DE MANZANA

Mismo procedimiento , solo que esta vez usaremos ingredientes dulces.

3 o 4 manzanas sin piel y sin el centro. Cortadas en trocitos.
3 o 4 cucharadas de azúcar ( una por cada manzana )
1 chorrito de zumo de limón
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
1 poco de azúcar para espolvorear

A continuación poner en un bol las manzanas troceadas.
Añade el zumo de limón, el azúcar y la canela, mezclando todo bien.
Ponemos este relleno en la mitad de cada circulo de masa, dejando espacio en los bordes para poder cerrarlas.

Ponemos un trocito de mantequilla antes de cerrarlas
Bate el huevo y pincelar toda la masa.

y ya estan listas para cocinarlas, bien sea frita o al horno, tal y como explicamos en la receta anterior.

Para terminar espolvoreamos con azúcar