3 recetas refrescantes para la merienda en verano

Estas recetas son ideales para disfrutar de una merienda refrescante durante los días calurosos de verano, fáciles de preparar y seguro que gusta a todo a la familia.

1. Batido de Frutas Tropicales:

Ingredientes:

• 1 plátano maduro, cortado en trozos
• 1 taza de piña fresca en trozos
• 1/2 taza de mango congelado
• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1/2 taza de leche de coco
• Hielo al gusto (opcional)
• Miel o edulcorante al gusto (opcional)

Instrucciones:

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
2. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Prueba y ajusta el dulzor con miel o edulcorante, si es necesario.
4. Sirve en vasos y disfruta de este batido tropical y refrescante.

Rollitos de Verano con Salsa de Maní:

Ingredientes:

• Hojas de arroz para rollitos de verano
• Lechuga, espinacas u hojas verdes de tu elección
• Zanahoria rallada
• Pepino en tiras finas
• Mango en tiras (opcional)
• Fideos de arroz cocidos
• Hierbas frescas como cilantro y menta
• Langostinos cocidos y pelados (opcional)
• Salsa de maní para mojar (ver receta abajo)

Instrucciones:

1. Sumerge una hoja de arroz en agua tibia hasta que esté suave y maleable.
2. Coloca las hojas de lechuga, zanahoria rallada, pepino, mango, fideos de arroz, hierbas y langostinos en el centro de la hoja de arroz.
3. Dobla los lados de la hoja de arroz hacia adentro y luego enróllala firmemente.
4. Repite con los demás ingredientes.
5. Sirve los rollitos de verano con la salsa de maní.

Salsa de Maní:

• 1/4 taza de mantequilla de maní
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• Jugo de medio limón
• Agua para diluir según la consistencia deseada

Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una salsa suave y cremosa.

3. Sandía con Queso Feta y Menta:

Ingredientes:

• Rodajas de sandía sin semillas
• Queso feta desmenuzado
• Hojas frescas de menta
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Coloca las rodajas de sandía en un plato.
2. Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre las rodajas de sandía.
3. Agrega hojas frescas de menta en la parte superior.
4. Rocía un poco de aceite de oliva extra virgen sobre las rodajas.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve inmediatamente para disfrutar de esta combinación refrescante y sabrosa.

¡Espero que las disfrutes!