10 Recetas para menú completo de Navidad

Aqui tienes 10 Recetas para un menú completo de Navidad para que te resulte mas fácil preparar las comidas en estas fechas. Entrantes, postres y patos principales para que elijas lo que mas te guste.

Entrantes

Tartaletas de crema de queso y salmón ahumado

Ingredientes:

• 12 tartaletas pequeñas
• 200 g de queso crema
• 50 ml de nata para montar
• 150 g de salmón ahumado
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• Pimienta negra al gusto

Preparación:

1. En un bol, mezcla el queso crema con la nata hasta obtener una textura suave.
2. Agrega el cebollino picado y una pizca de pimienta negra.
3. Rellena las tartaletas con la mezcla.
4. Corta el salmón en tiras finas y colócalo encima de las tartaletas.
5. Decora con un poco más de cebollino picado y sirve.

 

Volovanes de champiñones y jamón

Ingredientes:

• 12 volovanes medianos
• 200 g de champiñones frescos
• 100 g de jamón serrano en cubos
• 1 diente de ajo
• 50 ml de nata líquida
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pica finamente los champiñones y el ajo.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
3. Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten su agua.
4. Incorpora el jamón y la nata. Cocina hasta obtener una mezcla cremosa.
5. Rellena los volovanes con la mezcla y hornea a 180 °C durante 5 minutos antes de servir.

Primeros

Crema de marisco

Ingredientes:

• 500 g de gambas
• 300 g de mejillones
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 50 ml de brandy
• 500 ml de caldo de pescado
• 100 ml de nata
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpia las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras.
2. Sofríe las cáscaras con un poco de aceite y el ajo. Flambea con el brandy y tritura con el caldo. Cuela.
3. En una cazuela, sofríe el puerro y la zanahoria picados. Agrega los mejillones, las gambas y el caldo colado.
4. Cocina 15 minutos, retira los mejillones y tritura todo.
5. Incorpora la nata, ajusta sal y pimienta, y sirve caliente.

Lasaña de espinacas y ricotta

Ingredientes:

• 12 placas de lasaña
• 300 g de espinacas frescas
• 250 g de queso ricotta
• 50 g de parmesano rallado
• 500 ml de bechamel
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina las espinacas con un poco de aceite y ajo picado.
2. Mezcla las espinacas con la ricotta y el parmesano. Ajusta sal y pimienta.
3. Monta la lasaña alternando capas de pasta, mezcla de espinacas y bechamel.
4. Hornea a 180 °C durante 25 minutos y sirve caliente.

Risotto de setas y trufa

Ingredientes:

• 300 g de arroz arbóreo
• 200 g de setas variadas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 l de caldo de verduras caliente
• 50 ml de vino blanco
• 50 g de mantequilla
• 50 g de parmesano
• Aceite de trufa
• Sal al gusto

Preparación:

1. Sofríe la cebolla y el ajo picados. Agrega las setas y cocina 5 minutos.
2. Incorpora el arroz y sofríe hasta que esté translúcido.
3. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
4. Agrega el caldo poco a poco, removiendo constantemente.
5. Cuando el arroz esté al punto, añade la mantequilla, el parmesano y un chorrito de aceite de trufa.

Segundos

Cordero asado con hierbas aromáticas

Ingredientes:

• 1 pierna de cordero
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Machaca el ajo con las hierbas, sal, pimienta y aceite. Frota la pierna de cordero con esta mezcla.
3. Coloca el cordero en una bandeja y agrega el vino blanco.
4. Hornea durante 90 minutos, regando con su jugo cada 20 minutos.

Lubina al horno con patatas y cebolla

Ingredientes:

• 2 lubinas limpias
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pela y corta las patatas y la cebolla en rodajas. Colócalas en una bandeja de horno.
2. Rocía con aceite, sal y pimienta, y hornea a 180 °C durante 15 minutos.
3. Coloca las lubinas encima, añade el ajo picado y el vino blanco, y hornea 20 minutos más.

Solomillo de cerdo con salsa de ciruelas

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 150 g de ciruelas pasas
• 1 cebolla
• 100 ml de caldo de carne
• 50 ml de brandy
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Dora los solomillos en una sartén con aceite. Resérvalos.
2. Sofríe la cebolla picada. Añade las ciruelas, el brandy y flambea.
3. Incorpora el caldo y cocina 5 minutos.
4. Regresa los solomillos a la sartén y cocina 10 minutos más.

Postres

Tarta de turrón

Ingredientes:

• 200 g de turrón de Jijona
• 500 ml de nata para montar
• 200 ml de leche
• 1 sobre de cuajada
• 1 base de galleta o bizcocho

Preparación:

1. Desmenuza el turrón y caliéntalo con la nata y la leche.
2. Disuelve el sobre de cuajada en un poco de leche y añádelo.
3. Cocina hasta que espese. Vierte sobre la base y deja enfriar.

 

Tronco de Navidad de chocolate

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina
• 200 g de chocolate negro
• 200 ml de nata
• Azúcar glass

Preparación:

1. Bate los huevos con el azúcar y añade la harina tamizada.
2. Extiende en una bandeja y hornea a 180 °C durante 10 minutos.
3. Derrite el chocolate y mezcla con la nata montada.
4. Rellena el bizcocho con la crema y enrróllalo. Decora con azúcar glass.