La elección de la mejor harina para hacer masa de pizza depende en gran medida de tus preferencias personales y del tipo de pizza que desees lograr. Pero, ¿Cual es la mejor Harina para pizza?.
Una de las harinas más utilizadas y recomendadas para hacer masa de pizza es la harina de trigo común tipo “00”, que es muy fina y tiene un contenido de proteína moderado. Esta harina produce una masa suave y elástica que es ideal para pizzas estilo napolitano. También puedes usar harina de trigo todo uso o harina de trigo para pan si prefieres una textura más densa y crujiente.
Aquí tienes una receta básica de masa de pizza utilizando harina tipo “00”:
Ingredientes:
- 500 g de harina tipo “00”
- 325 ml de agua tibia
- 7 g de levadura instantánea
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
- En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deja reposar durante unos minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva a la harina. Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos.
- Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Agrega más harina si es necesario para evitar que la masa se pegue.
- Forma la masa en una bola y colócala en un tazón engrasado. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja que la masa repose y aumente de tamaño durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su volumen.
- Precalienta tu horno a la temperatura más alta posible (generalmente alrededor de 230-250°C).
- Voltea la masa sobre una superficie enharinada y estírala suavemente con las manos o un rodillo para darle forma de pizza. Coloca la masa estirada en una bandeja para hornear.
- Agrega tus ingredientes favoritos, como salsa de tomate, queso y otros ingredientes.
- Hornea la pizza en el horno precalentado durante unos 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los ingredientes estén cocidos.
- Retira la pizza del horno, corta en porciones y ¡disfruta!
Recuerda que esta es solo una receta básica y puedes ajustar los ingredientes y los tiempos de cocción según tus preferencias y el tipo de pizza que desees hacer.