Flan de Vainilla y Caramelo

El flan de vainilla y caramelo es un clásico en la repostería que nunca pasa de moda. Su textura suave, su sabor delicado y su irresistible capa de caramelo lo convierten en uno de los postres favoritos para grandes y pequeños. Además, es una receta versátil que puedes personalizar fácilmente.

Ingredientes para el Flan de Vainilla y Caramelo

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar blanco (aproximadamente 0,50 €).
• 3 cucharadas de agua.

Para el flan:

• 4 huevos grandes (0,80 €).
• 500 ml de leche entera o vegetal (1 €).
• 120 g de azúcar (0,60 €).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (0,30 €).

Costo aproximado total: 3,20 € (puede variar según los precios locales).

Preparación Paso a Paso

1. Prepara el caramelo

1. En una cacerola pequeña, calienta el azúcar y el agua a fuego medio sin revolver.
2. Cuando el azúcar se derrita y tome un color ámbar, retira del fuego.
3. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan o en moldes individuales, cubriendo bien la base. Deja enfriar.

2. Mezcla los ingredientes del flan

1. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
2. Calienta la leche en una cacerola a fuego bajo hasta que esté tibia, y agrégala lentamente a la mezcla de huevos mientras sigues batiendo.
3. Incorpora la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.

3. Monta y hornea el flan

1. Vierte la mezcla en el molde (sobre el caramelo ya enfriado).
2. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente para cocinar al baño maría.
3. Hornea a 160°C durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

4. Enfría y desmolda

1. Deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
2. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por los bordes y da la vuelta al molde sobre un plato.

Propiedades y Beneficios del Flan de Vainilla y Caramelo

• Rico en proteínas: Gracias a los huevos y la leche.
• Aporte de calcio: Ideal para fortalecer huesos y dientes.
• Bajo en grasas si usas leche desnatada o vegetal.
• Versátil: Puedes adaptarlo a diferentes dietas, como sin lactosa o sin azúcar.

Variaciones del Flan

1. Flan sin horno: Cocina la mezcla al baño maría en la estufa durante 40-50 minutos.
2. Flan sin azúcar: Sustituye el azúcar por edulcorantes aptos para cocción como la stevia.
3. Flan de coco: Sustituye parte de la leche por leche de coco y añade coco rallado.
4. Flan vegano: Usa leche vegetal, agar-agar como gelificante y sustituye los huevos por puré de plátano o aquafaba.

Consejos Prácticos para el Mejor Flan

• Textura perfecta: No batas demasiado los huevos para evitar burbujas de aire.
• Caramelo uniforme: No dejes que el azúcar se queme, ya que amargará el caramelo.
• Horno adecuado: Usa una temperatura baja para evitar que el flan se cuartee.
• Personalización: Decora con frutas frescas, nata montada o un poco de ralladura de limón para un toque especial.

FAQs Sobre el Flan de Vainilla y Caramelo

¿Puedo hacer el flan en microondas?
Sí, usa moldes individuales y cocina al 50% de potencia durante 10-15 minutos.

¿Cuánto tiempo dura el flan en la nevera?
Se conserva bien hasta 3-4 días si está en un recipiente hermético.

¿Por qué mi flan tiene agujeros?
Esto ocurre si lo horneas a temperatura demasiado alta. Usa un baño maría con agua caliente, pero no hirviendo.

¡Hora de Disfrutar!

Preparar flan de vainilla y caramelo en casa no solo es fácil, sino también una forma deliciosa de consentirte y compartir momentos especiales con tus seres queridos.

¿Te animas a probar esta receta? Déjanos tus comentarios sobre cómo te fue, y no olvides compartir este artículo con otros amantes de los postres. ¡Buen provecho!