GAMBAS EN GABARDINA

Todo un clásico para tapear en los bares. Un toque crujiente a este manjar que nos proporcionan los fondos marinos. Estas gambas en gabardina te van a encantar a la hora del aperitivo.

Ingredientes :

500 g. de gambas,

150 g. de harina,

1 huevo,

120 ml. de cerveza o sifón

1 cucharadita de levadura en polvo,

un poco de cúrcuma en polvo,

aceite de oliva,

sal.

Preparación:

Pelar las gambas, dejándolas el final de la cola y salarlas.

Preparar la masa: batir en un bol el huevo con una pizca de sal y añadir la harina, poco a poco, y removiendo para que no queden grumos.

Agregar la levadura y la cúrcuma. Cuando todo esté bien mezclado añadir la cerveza o sifón y mezclar hasta que sea una mezcla homogénea.

Calentar abundante aceite en una sartén. Coger las gambas por la cola y, de una en una, sumergirlas en la masa y freírlas inmediatamente en el aceite. Escurrir sobre papel de las gambas en gabardina cocina y servir. gambas con gabardina