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Flamenquín de Pollo Marinado

Le damos una vuelta de tuerca al sabor de este magnífico plato típico Cordobés muy reconocido en todo el mundo.
Ingredientes
  • 800 gramos de filete de pechuga de pollo
  • 4 cucharadas de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 4 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 grandes o 4-6 pequeñas rebanadas de queso
  • 4 grandes o 6-8 rodajas de jamón cocido
  • 2 huevos batidos
  • ½ taza de harina
  • ½ taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de saltar
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • aceite para freír
Preparación
  1. Combine la salsa de pescado, pimienta molida, jugo de limón y sal en un tazón pequeño.
  2. Cortar las pechugas de pollo a 1 cms. de espesor. Marinar el pollo con la salsa de pescado por lo menos una hora. Retire el exceso de líquido apretando suavemente.
  3. Coloque la harina, el huevo y el pan rallado en tres platos profundos por separado. Añadir una cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta molida al pan rallado y mezclar bien.
  4. Coloque dos envoltorios de plástico sobre una superficie plana y coloque un filete de pechuga de pollo en la parte superior de cada envoltura.
  5. Cubrir cada mitad con jamón y queso. Enrolle cada filete empujando el envoltorio de plástico por debajo de un lado a otro como si fuera sushi. Trate de hacerlo lo más compacto posible.
  6. Quite el papel film, y embadurne el pollo en harina. Luego sumerja cada rollo en huevo batido y finalmente paselo por el pan rallado, cubriendo completamente el pollo incluido los extremos. 
  7. Cubra cada rollo con una envoltura de plástico o papel de aluminio. Coloque los rollos en la nevera durante la noche.
  8. En una sarten profunda o una olla a fuego medio, caliente el aceite lo suficiente para freír el pollo. Freír los rollos hasta que estén bien doraditos.
  9. Retirar del aceite y transferir a una placa forrada con servilletas absorventes de papel para eliminar el exceso de aceite.
  10. Cortar en rodajas y servir.

Buen Provecho. !

Un comentario en “Flamenquín de Pollo Marinado

  • el 7 noviembre, 2018 a las 7:59 pm
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    Me gusta la cocina y todas estas recetas me fascinan muchas gracias por compartirlas con nosotros muchas bendiciones.

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