Le damos una vuelta de tuerca al sabor de este magnífico plato típico Cordobés muy reconocido en todo el mundo, el Flamenquín de Pollo Marinado
Ingredientes del Flamenquín de Pollo Marinado
- 800 gramos de filete de pechuga de pollo
- 4 cucharadas de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 4 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 2 grandes o 4-6 pequeñas rebanadas de queso
- 4 grandes o 6-8 rodajas de jamón cocido
- 2 huevos batidos
- ½ taza de harina
- ½ taza de pan rallado
- 1 cucharadita de saltar
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- aceite para freír
Preparación del Flamenquín de Pollo Marinado
- Combine la salsa de pescado, pimienta molida, jugo de limón y sal en un tazón pequeño.
- Cortar las pechugas de pollo a 1 cms. de espesor. Marinar el pollo con la salsa de pescado por lo menos una hora. Retire el exceso de líquido apretando suavemente.
- Coloque la harina, el huevo y el pan rallado en tres platos profundos por separado. Añadir una cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta molida al pan rallado y mezclar bien.
- Coloque dos envoltorios de plástico sobre una superficie plana y coloque un filete de pechuga de pollo en la parte superior de cada envoltura.
- Cubrir cada mitad con jamón y queso. Enrolle cada filete empujando el envoltorio de plástico por debajo de un lado a otro como si fuera sushi. Trate de hacerlo lo más compacto posible.
- Quite el papel film, y embadurne el pollo en harina. Luego sumerja cada rollo en huevo batido y finalmente paselo por el pan rallado, cubriendo completamente el pollo incluido los extremos.
- Cubra cada rollo con una envoltura de plástico o papel de aluminio. Coloque los rollos en la nevera durante la noche.
- En una sarten profunda o una olla a fuego medio, caliente el aceite lo suficiente para freír el pollo. Freír los rollos hasta que estén bien doraditos.
- Retirar del aceite y transferir a una placa forrada con servilletas absorventes de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Cortar en rodajas y servir.
Buen Provecho. !
Me gusta la cocina y todas estas recetas me fascinan muchas gracias por compartirlas con nosotros muchas bendiciones.