RED VELVET CAKE

La tarta Red velvet es una de las tartas más vistosas que podemos elaborar sin muchas complicaciones. Está muy de moda y arrasa por todo el mundo, puede que por su color, su maravilloso sabor o por una combinación de estas características.

Además es ideal para cualquier celebración y muy utilizada por San Valentín.

El molde es un molde redondo de 22 cm.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

– 2 ½ tazas de harina corriente (también llamada harina floja o harina 0000)
– 3 cucharadas de cacao en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharaditas de polvo de hornear (también llamado levadura en polvo)
– 1 taza de mantequilla sin sal
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 2 ½ tazas de azúcar
– 4 huevos
– 1 taza de leche
– 1 taza de puré de remolacha
– 3 cucharadas de vinagre de vino blanco

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO:

– 200 gr de queso crema

– 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

– 300 gr de azúcar glas

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

Encender el horno a máxima potencia para que se vaya calentando.
En un bol mezclar los ingredientes líquidos: la leche, el puré de remolacha y el vinagre.
En otro bol poner los ingredientes secos: harina, cacao, sal y levadura y mezclarlos.
En otro bol poner la mantequilla, el azúcar y la vainilla y mezclarlo todo. Ir añadiendo los huevos uno a uno, incorporando el siguiente una vez que esté el anterior bien incorporado al conjunto.
Añadir a esta masa un tercio de los ingredientes líquidos, y luego un tercio de los ingredientes secos, alternando húmedo y seco y mezcle bien de cada vez.

Untar un molde con mantequilla y harina
Echar la masa resultante en el molde y llevar al horno a 180º C durante 40-50 minutos hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

PREPARACION DE LA CREMA DE QUESO:

Para hacer esta crema es conveniente usar batidora eléctrica.

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y añadir el azúcar glas. Una vez bien incorporada añadir el extracto de vainilla y el queso crema y continuar batiendo hasta que tome la consistencia que adecuada. Reservar en la nevera.

MONTAJE DE LA TARTA:

Una vez frío el bizcocho desmoldarlo y cortarlo en dos partes lo más parejas posible.

Rellenar y cubrir  con la crema de queso y decorar al gusto.