4 Recetas de Masa Base para Tartas

Las masas son un clásico en la cocina tradicional de horneado y de repostería, ya sea para preparar recetas dulces o saladas. Aquí te presentamos 4 Recetas de Masa Base para Tartas para que las tengas siempre a mano y que seguro te serán de gran ayuda.

Estas son las recetas de masa base para tartas que te proponemos

Masa de tarta integral

Ingredientes:

1 taza de harina integral orgánica
1/2 taza de harina leudante (se puede hacer todo con harina integral + 1cdita de polvo de hornear)
1/2 taza de aceite a elección (podéis usar de oliva o de coco)
1/4 de agua hirviendo
Mezcla de semillas ( sésamo, calabaza, girasol, lino,…)
Sal a gusto.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa lisa, estirar y forrar una tartera. Para que no suba en el molde y permita colocar bien el relleno podemos precocinarla con legumbres, o arroz en el interior para  hacer peso y evite que se levante el fondo de la torta.

Precalienta el horno a 220ºC. Luego precocinar la masa unos 15 minutos.

Si hemos puesto legumbres a modo de peso las retiramos y agregaremos el relleno elegido. Llevar al horno nuevamente hasta que se cocine el relleno y se dore la masa.

Hay que tener en cuenta que los tiempos de horneado y temperatura variaran según la tarta y el relleno que vayamos a cocinar. No es lo mismo hornear un relleno de bizcocho que uno de crema o frutas. La receta de la tarta acabada debe tener estos indicadores.

 

 

Masa de tarta común

Ingredientes

1 taza de harina 0000
1 taza de harina leudante
1/2 taza de aceite
1/2 taza de agua hirviendo
Sal a gusto

Sugerencia: Mira aquí si quieres aprender mas sobre los tipos de harina mas usados en repostería y panadería.

Preparación:

Los pasos son exactamente igual que la anterior: Mezclamos los ingredientes hasta formar una masa homogenea y forramos el molde.

Precocinamos la masa y agregaremos el relleno que queramos utilizar y poinemos de nuevo en el horno hasta que este lista.

Masa de tarta dulce

ingredientes

100 gramos de manteca

100 gramos de azúcar

1 huevo

200 grs de harina integral o leudante

(1cdita de polvo de hornear si elegimos harina integral)

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa homogenea.

Estirarla a mano y con rodillo, hasta dejar el grosor deseado.

Lista para precocinar, rellenarnarla a nuestro gusto y hornear.

Masa de Tarta Salada

ingredientes

300g. de harina común

150g. de manteca

1 cdita. de sal

1/2 vaso de agua fría

Preparación:

Poner en un bol la harina y la sal. Encima ponemos la manteca fría en trozitos. Amasamos todo evitando que se derrita la mantequilla. Agregar agua fría a chorritos mientras amasamos.  Precocinamos y rellenamos al gusto, volvemos a hornear si lo indica la receta final que vayamos a realizar.

Además de estas 4 Recetas de Masa Base para Tartas existen muchos tipos mas de masas, te dejamos aqui algunas otras recetas para que aprendas a hacerlas:

Masa Quebrada

Masa base de galletas para tortas