Muffins de Arandanos

Un muffin es un producto de repostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes, sobre todo con dulces, tambien conocido comúnmente en español como magdalena, panquecito, panqueque, ponquecito, ponqué, cubilete o queque por lo que todos son muffin tradicionales. Las vamos a preparar añadiendo una rica fuente de vitaminas como los arandanos. Aqui puedes ver los beneficos que aportan.

Ingredientes

• 300 gr de harina de repostería
• 200 gr de azúcar
• 40 gr de azúcar glas
• 200 gr de arándanos
• 15 gr de levadura
• 1 huevo
• 250 ml de leche
• 50 ml de Aceite
• Extracto de vainilla

• Lavamos los arándanos y los espolvoreamos con azúcar glas.
• Precalentamos el horno a 180-200 grados.
• Tamizamos en un bol la harina, la levadura y el azúcar.
• Mezclamos el resto de ingredientes hasta obtener una masa homogénea: el huevo, el aceite o margarina vegetal, la leche y el extracto de vainilla.

• Mezclamos todo, con cuidado de que siga quedando homogéneo y sin grumos. Añadimos también los arándanos para que queden bien integrados en la masa, pero ¡ojo con la energía al batir, no los aplastemos!
• Ponemos la masa en las tulipas. No las llenéis enteras: recordad que los muffins tienen que subir. Tendremos que rellenar el molde entre media altura y tres cuartos.

• Los horneamos a 200 grados entre 20 y 30 minutos (dependiendo del tamaño de los moldes). El truco para saber si están listos es introducir un palillo en el centro de uno de ellos: si sale seco, somos unos cocineros estupendos y podemos sacarlos a enfriar. Si no, repetimos la operación cada poco hasta que lo consigamos.
• ¡Y LISTO!