Pastel de Mantequilla de Naranja

El pastel de mantequilla de naranja es un delicioso pastel de sabor intenso a naranja y muy suave al paladar.

Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
2 huevos grandes , a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 taza de suero de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de una naranja , solo un poco más de 1 cucharada
1/4 taza de mantequilla , derretida y enfriada a temperatura ambiente

Para el glaseado
100 grs. queso crema , suavizado
4 cucharadas de mantequilla , a temperatura ambiente
2 cucharadas de mermelada de naranja
1 cucharada de jugo de naranja fresco
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de naranja
2 tazas de azúcar en polvo

Para la decoración

Avellanas o almendras picadas

Butercream de naranja.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. Dejar de lado.
En un tazón grande, agregue el azúcar y los huevos y bata hasta que estén combinados.

Agregue la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y el suero de leche y mezcle hasta que se combinen.

Agregue la mantequilla derretida enfriada y bate para combinar.

Agregue la harina y bata con cuidado hasta que se combinen, teniendo cuidado de no batir demasiado.

Prepare un molde para hornear redondo de unos 22cms por 5cms de alto, forre la parte inferior con papel de pergamino o papel de aluminio y unte con mantequilla la parte superior del revestimiento y los lados de la sartén.

Vierta la mezcla en el molde, alise la parte superior con una espátula de goma y hornee por 30 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.

Permita que la torta se enfríe en la sartén durante 30 minutos antes de invertirla en una rejilla y dejar que se enfríe por completo.

Para hacer el glaseado: combine los primeros 6 ingredientes y bata con un mezclador hasta que se combinen y suavice. Agregue el azúcar en polvo y bata hasta que se combine y suavice.

Corta el pastel por la mitad. Extienda un poco de mermelada de naranja en la mitad inferior. Unta 1/4 del glaseado de queso crema encima de la mermelada.

Cubra con la otra mitad del bizcocho.

Extienda encima y los laterales el resto del glaseado de queso crema.

Espolvoree la almendra picada por encima y pegue en los laterales de la torta.

Decore con buttercream o crema aplicada con manga pastelera aqui te pongo un enlace para que veas como se hace:  ver