Sopa de calabaza y jengibre: receta reconfortante para días fríos
Descubre cómo hacer una deliciosa sopa de calabaza y jengibre, perfecta para días fríos. Esta receta reconfortante te sorprenderá con su sabor y calidez.
La sopa de calabaza y jengibre es una opción reconfortante y nutritiva para los días fríos. Esta receta combina la dulzura de la calabaza con el toque picante y aromático del jengibre, creando un plato que calienta el cuerpo y el alma. ¿Estás listo para preparar esta deliciosa sopa en la comodidad de tu hogar? ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo paso a paso! Ingredientes para la sopa de calabaza y jengibre:
- 1 calabaza mediana (aproximadamente 1.5 kg), pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de calabaza tostadas y hojas de cilantro fresco para decorar
Modo de preparación:
- Preparar los ingredientes: Pelar y cortar la calabaza en cubos, picar la cebolla y el ajo, y rallar el jengibre fresco.
- Saltear los aromáticos: En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añadir el ajo picado y el jengibre rallado, y cocinar por 2 minutos más, hasta que estén fragantes.
- Cocinar la calabaza: Agregar los cubos de calabaza a la olla y mezclar bien con los aromáticos. Cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza comience a ablandarse ligeramente.
- Agregar el caldo y cocinar: Verter el caldo de verduras sobre la calabaza y llevar la sopa a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente tierna.
- Triturar la sopa: Retirar la olla del fuego y dejar que la sopa se enfríe ligeramente. Luego, utilizar una licuadora de mano o un procesador de alimentos para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Agregar la leche de coco: Una vez que la sopa esté triturada, agregar la leche de coco y mezclar bien. Volver a calentar la sopa a fuego medio-bajo y cocinar por unos minutos más, hasta que esté completamente caliente. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Verter la sopa en tazones individuales y decorar con semillas de calabaza tostadas y hojas de cilantro fresco. ¡Tu sopa de calabaza y jengibre está lista para ser disfrutada!
Consejo de presentación: Para una presentación más elegante, puedes agregar un chorrito de crema de coco o una pizca de pimentón ahumado en la parte superior de cada tazón antes de servir.
Beneficios para la salud: Además de su delicioso sabor, la sopa de calabaza y jengibre también ofrece una serie de beneficios para la salud. La calabaza es rica en vitamina A, que es esencial para la salud ocular y la función inmunológica. El jengibre, por su parte, es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. Juntos, estos ingredientes hacen de esta sopa una opción nutritiva y reconfortante para cualquier ocasión. ¡No dudes en probar esta receta y deleitar a tus seres queridos con su sabor único!
