HUEVOS A LA FLAMENCA

Ingredientes:

12 huevos
18 rodajas de chorizo
24 espárragos
6 cucharadas de guisantes cocidos
6 patatas pequeñas cocidas
Aceite
Mantequilla
Pimienta
Sal

Preparación:

Preparar seis cazuelitas individuales. Poner en cada una dos cucharadas de aceite, tres rodajas de chorizo, cuatro espárragos, una patata en rodajas y una cucharada de guisantes.
Cuando estos ingredientes comiencen a saltearse en el aceite, cascar dos huevos en el centro de cada fuente, poner sal y pimienta y cocer en fuego mediano hasta que los huevos estén a punto.
Servir inmediatamente.
Consejo práctico: Estos huevos admiten más ingredientes, como gambas, mejillones, zanahorias, tocino, etc.