Croquetas de Jamón de la abuela

Nada tan suculento como las croquetas de jamón de la abuela, un sabor inconfundible y una receta tradicional que perdura generación tras generación.

INGREDIENTES:
½ litro de leche.
5 cucharadas de harina
6 cucharadas de mantequilla
150 g de jamón
sal
pimienta
nuez moscada
2 huevos
pan rallado

INSTRUCCIONES:

Pica el jamón.

Echa en una sartén grande 6 cucharadas de mantequilla.

Caliéntala. Después echa la harina y fríela.

Añade poco a poco la leche. Remueve la mezcla sin parar haciendo círculos con una cuchara de madera.

Incorpora sal, pimienta y nuez moscada. Sigue removiendo 5 minutos y, entonces, agrega el jamón.

Fríe esta mezcla unos minutos más y después viértela en un recipiente.

Mete el recipiente en la nevera y déjalo allí dos o tres horas.

Saca el recipiente con la masa de la nevera. Bate los huevos en un bol y prepara un plato con el pan rallado.

Coge una cucharada de masa y pásala por el huevo y el pan rallado (esta acción se llama “empanar”).

Después de empanar todas las bolas de masa, fríelas en aceite muy caliente.

Sirve las croquetas de jamón de la abuela templadas.