Beneficios del café, que tipos hay y donde se cultiva

El café es una de las bebidas más populares y consumidas en el mundo, con una larga historia y tradición que se remonta al siglo XV. Pero, ¿sabes qué Beneficios del café, que tipos hay y donde se cultiva? En este artículo te lo contamos todo.

Beneficios del café

El café no solo es una bebida deliciosa y aromática, sino que también tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, gracias a su contenido en cafeína y otros compuestos bioactivos.

Algunos de los beneficios más destacados son:

Aumenta el rendimiento físico y mental: el café estimula el sistema nervioso central, aumentando los niveles de adrenalina en la sangre y mejorando la capacidad de atención, concentración, memoria y aprendizaje. Además, ayuda a reducir la sensación de fatiga y cansancio, y a mejorar la activación muscular.

Previene enfermedades neurológicas: el consumo moderado de café se ha asociado con un menor riesgo de padecer enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson, que afectan al deterioro cognitivo y la pérdida de neuronas. Esto se debe a que el café tiene efectos neuroprotectores y antioxidantes, que protegen las células cerebrales del estrés oxidativo y la inflamación.

Protege el hígado: el café tiene propiedades hepatoprotectoras, que ayudan a prevenir o reducir el daño hepático causado por diversas enfermedades, como la cirrosis o la fibrosis. El café también favorece la eliminación de toxinas y mejora la función hepática.

Reduce el riesgo de diabetes tipo 2: el café puede mejorar la sensibilidad a la insulina, la hormona encargada de regular los niveles de azúcar en la sangre. De esta manera, el café puede prevenir o retrasar la aparición de la diabetes tipo 2, una enfermedad crónica que afecta a millones de personas en el mundo.

Combate algunos tipos de cáncer: el café contiene sustancias antioxidantes y antiinflamatorias, que pueden inhibir el crecimiento de células cancerígenas o inducir su muerte. Algunos estudios han encontrado una relación inversa entre el consumo de café y el riesgo de cáncer de colon, próstata, mama o piel.

Beneficios del café, que tipos hay y donde se cultiva

Tipos de café según su procedencia y precio

El sabor, el aroma y la calidad del café dependen en gran medida del tipo de planta o variedad de cafeto del que se obtienen los granos, así como de las condiciones climáticas, geográficas y agrícolas en las que se cultiva. Existen más de 100 especies diferentes de cafetos, pero las más utilizadas para elaborar la bebida son dos: la arábica y la robusta. Además, hay una tercera opción que consiste en mezclar granos de ambas especies.

Café arábica: es la variedad más apreciada y consumida en el mundo, representando el 75% de la producción mundial. Es originaria de Etiopía y se cultiva principalmente en Sudamérica, Centroamérica y Asia. Tiene un sabor delicado, dulce y aromático, con notas frutales o florales. Su contenido en cafeína es menor que el de la robusta, entre un 1% y un 1,5%. Su precio suele ser más alto que el de la robusta, debido a su mayor calidad y demanda.

Café robusta: es la segunda variedad más utilizada para elaborar la bebida, representando el 25% de la producción mundial. Es originaria de África central y se cultiva principalmente en África, Asia e Indonesia. Tiene un sabor fuerte, amargo y terroso, con notas a madera o nuez. Su contenido en cafeína es mayor que el de la arábica, entre un 2% y un 4%. Su precio suele ser más bajo que el de la arábica, debido a su menor calidad y aceptación.

Café mezcla: es una opción intermedia entre el café arábica y el café robusta, que combina granos de ambas especies para obtener un equilibrio entre sabor, aroma y cuerpo. La proporción de cada variedad puede variar según el gusto del consumidor o del productor, pero lo más habitual es que predomine el café arábica sobre el café robusta. Su precio suele ser más económico que el del café arábica puro, pero más caro que el del café robusta puro.

Estos son los tipos de café más comunes según su procedencia y precio, pero dentro de cada variedad hay muchas subespecies y denominaciones de origen que pueden influir en las características y la calidad del producto final. Algunos ejemplos son el café colombiano, el brasileño, el etíope, el keniano, el vietnamita o el indonesio.