Espaguetis Aglio e Olio
Los espaguetis Aglio e Olio son un plato típico de la cocina italiana, originario de la región de Nápoles. Su nombre significa “ajo y aceite” en italiano, y se refiere a los dos ingredientes principales de esta sencilla pero deliciosa receta.
Se trata de cocer los espaguetis al dente y saltearlos con ajo picado y aceite de oliva, añadiendo un poco de perejil fresco y queso parmesano rallado al final. Es un plato ideal para cuando no tenemos mucho tiempo o no queremos complicarnos en la cocina, ya que se prepara en menos de 20 minutos y con pocos ingredientes. Además, tiene varios beneficios para la salud, como veremos a continuación.
El ajo es un alimento con propiedades antibióticas, antifúngicas y antioxidantes, que ayuda a prevenir y combatir infecciones, mejorar la circulación sanguínea y fortalecer el sistema inmunológico. También tiene efectos beneficiosos para el colesterol, la presión arterial y la diabetes. El aceite de oliva es una fuente de grasas saludables, que contribuyen a proteger el corazón, reducir la inflamación y mejorar la piel y el cabello. El perejil es rico en vitamina C, hierro y calcio, que favorecen la formación de glóbulos rojos, el mantenimiento de los huesos y el funcionamiento del sistema nervioso. El queso parmesano es una buena fuente de proteínas, calcio y fósforo, que ayudan al crecimiento y reparación de los tejidos, así como a la salud dental.
Para preparar los espaguetis Aglio e Olio necesitamos los siguientes ingredientes:
- 400 g de espaguetis
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- Queso parmesano rallado
Los pasos a seguir son los siguientes:
- Ponemos una olla con agua y sal a hervir y cocemos los espaguetis según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escurrimos y reservamos.
- Pelamos y picamos los ajos en láminas finas. Calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo y doramos los ajos con cuidado de que no se quemen, removiendo de vez en cuando.
- Añadimos los espaguetis a la sartén y mezclamos bien con el aceite y el ajo. Salpimentamos al gusto y espolvoreamos el perejil picado por encima.
- Servimos los espaguetis Aglio e Olio con queso parmesano rallado al gusto.
¡Y ya está! Así de fácil y rápido podemos disfrutar de un plato tradicional italiano, sabroso y nutritivo. Espero que os haya gustado esta receta y que la probéis en casa. ¡Hasta la próxima!
