Arepas de Queso
La arepa es un alimento dmuy popular en América del Sur hecho a base de maíz seco molido o harina de maíz precocida.
Ingredientes
(6 Arepas)
2 tazas de harina de maíz precocida (Masarepa)
2 tazas de agua caliente
¼ de cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
12 rebanadas de queso mozzarella
Preparación
Hacemos la Masarepa.
Necesitaremos 2 o tres mazorcas para obtener unos 150grs. de harina.
Limpiamos bien los granos de maíz, ya sean blancos o amarillos
Coloquelos en una bandeja e introduzcalos en el horno una 1/2 hora a 150ºC
Retire del horno y pase por un molinillo los granos
Tamize con un colador el polvo y listo, ya tenemos nuestra Masarepa.
Cocinamos las Arepas:
En un tazón mediano mezcle la Masarepa, el agua, la sal y la mantequilla.
Amase con las manos durante unos 3 minutos. Humedezca las manos con agua mientras va amasando.
Forme 6 pequeñas bolas con la masa.
Coloque cada bola en medio de un papel de pergamino y presionanso con la mano o algún objeto liso, aplane hasta que tenga aproximadamente 1 cms. de grueso y unos 12 cms de diametro.
En una sartén antiadherente a fuego medio ponemos la mantequilla.
Coloque las arepas en la sartén y cocine durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que se forma una costra o hasta que estén dorados.
Abra las arepas con un cuchillo por el medio y rellene con 2 rebanadas de queso mozzarella.
Vuelva a colocar las arepas rellenas en la sartén a fuego medio-alto y cocine durante otros 2 minutos por cada lado o hasta que el queso se derrita y sirva inmediatamente.
