Arroz Caldoso con Pollo y Verduras

El arroz caldoso es un plato delicioso y reconfortante que se puede preparar de muchas formas, según los ingredientes que tengamos a mano. Hoy os voy a enseñar cómo hacer arroz caldoso con pollo y verduras, una receta fácil y económica que os va a encantar.

Como hacer arroz caldoso con medidas e ingredientes

Ingredientes para 4 personas

– 1/2 pollo troceado
– 1 puerro
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 2 zanahorias
– 1 bandeja de champiñones
– Un chorrito de vino blanco
– Pimentón dulce
– Tomate triturado
– 5 vasos de caldo de pollo
– 1 vaso y 1/2 de arroz
– 1 rama de romero
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

Elaboración paso a paso

1. En una cazuela profunda vertemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos al fuego. Una vez esté caliente añadimos el pollo y sofreímos bien hasta que esté dorado.
2. A continuación, añadimos el puerro limpio y troceado, damos unas vueltas y añadimos la cebolla. Mezclamos bien y añadimos el pimiento rojo limpio y a tiras. Removemos para que las verduras se sofrían ligeramente durante un par de minutos y se impregnen los sabores.

3. Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, los champiñones limpios y laminados, el pimentón dulce, el tomate triturado y el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y salamos al gusto.
4. Cubrimos con el caldo de pollo caliente y añadimos la rama de romero. Dejamos que hierva a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Pasado ese tiempo, incorporamos el arroz y mezclamos bien. Dejamos que se cocine durante unos 18 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno y el caldo haya espesado un poco.
6. Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz caldoso unos minutos antes de servir.

Consejos y trucos

– Podéis usar otras carnes o pescados para hacer el arroz caldoso, como conejo, cerdo, rape o marisco.
– Podéis añadir otras verduras que os gusten o tengáis disponibles, como guisantes, judías verdes o alcachofas.
– Podéis usar arroz redondo o bomba para hacer el arroz caldoso, ya que son los que mejor absorben el sabor del caldo.
– Podéis aromatizar el arroz caldoso con otras hierbas como tomillo, laurel o perejil.