Solomillo ibérico al Pedro Ximénez
La receta que triunfa en los mejores restaurantes. El solomillo ibérico al Pedro Ximénez, un plato que te va a encantar. El solomillo ibérico es una carne muy tierna y jugosa, que se puede cocinar de muchas formas. El Pedro Ximénez es un vino dulce que le da un toque muy especial a la salsa. Vamos a ver los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.
Ingredientes para 4 personas:
– 800 g de solomillo ibérico
– 200 ml de Pedro Ximénez
– 200 ml de caldo de carne
– 2 cucharadas de harina
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
1. Corta el solomillo en medallones de unos 2 cm de grosor y salpimiéntalos al gusto.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora los medallones por ambos lados, sin que se hagan demasiado. Resérvalos en un plato.
3. En la misma sartén, añade los ajos picados y sofríelos a fuego suave hasta que estén dorados.
4. Añade la harina y remueve bien para que se mezcle con el aceite y los ajos.
5. Vierte el Pedro Ximénez y el caldo de carne y sube el fuego para que hierva la salsa.
6. Baja el fuego y deja que se reduzca la salsa hasta que tenga la consistencia deseada, removiendo de vez en cuando.
7. Vuelve a poner los medallones en la sartén y deja que se calienten con la salsa durante unos minutos.
8. Sirve el solomillo ibérico al Pedro Ximénez con unas patatas fritas o un puré de patatas, y disfruta de este plato tan rico.
Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Si te ha gustado, compártela con tus amigos y déjame un comentario. ¡Hasta la próxima!
