Vichyssoise Casera fácil y rápida

Receta paso a paso de la famosa Vichyssoise, una sopa fría de puerros y papas de origen francés. ¡Espero que la disfrutes!

Vichyssoise

Ingredientes:

• 3 puerros grandes, parte blanca y verde claro, lavados y picados
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 taza de crema fresca (o crema agria para una versión más ligera)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de los vegetales:
   • En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
   • Agrega los puerros picados, la cebolla picada y una pizca de sal. Cocina hasta que los puerros y la cebolla estén tiernos y transparentes, sin dorarlos.
2. Cocción de las papas:
   • Agrega las papas cortadas en cubos a la olla y revuelve para combinar con los puerros y la cebolla.
   • Vierte el caldo de pollo o vegetales sobre los ingredientes en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento hasta que las papas estén cocidas y suaves, aproximadamente 15-20 minutos.
3. Licuado y mezcla:
   • Una vez que las papas estén cocidas, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
   • Con una licuadora de mano o en tandas en una licuadora convencional, procesa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
4. Incorporación de la crema:
   • Vuelve a colocar la mezcla en la olla si la usaste una licuadora convencional.
   • Agrega la crema fresca y revuelve bien para mezclar. Si prefieres una versión más ligera, puedes usar crema agria en lugar de crema fresca.
5. Sazonar y enfriar:
   • Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta según tu preferencia.
   • Refrigera la sopa durante al menos 2 horas antes de servir. La Vichyssoise se sirve fría.
6. Servir:
   • Al momento de servir, decora cada porción con perejil fresco picado.
   • Puedes acompañar la Vichyssoise con croutones, pan tostado o simplemente disfrutarla sola.

¡Ahora tienes una deliciosa Vichyssoise lista para refrescarte en los días cálidos!