Receta Fácil de Clafoutis de Cerezas: Postre Tradicional Francés con un Toque Casero
El clafoutis de cerezas es un postre emblemático de la región de Limousin, en Francia. Su textura suave y sabor dulce lo convierten en una opción perfecta para culminar una comida o disfrutar como merienda. Aunque tradicionalmente se prepara con cerezas, puedes adaptarlo con cualquier fruta de temporada. Descubre cómo hacer este delicioso postre típico francés de forma sencilla y con ingredientes básicos.
¿Qué es el Clafoutis?
El clafoutis es un postre francés que combina una masa ligera de huevos, leche, harina y azúcar con frutas frescas. Originalmente, se elabora con cerezas enteras, pero es tan versátil que puedes usar manzanas, peras o incluso frutos rojos. Este postre destaca por ser fácil de preparar y sorprender por su elegancia en la presentación.
Ingredientes para un Clafoutis de Cerezas Casero
Para preparar este clásico postre francés, necesitas:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 125 g de harina
- 250 ml de leche
- 25 g de mantequilla
- 500 g de cerezas (o la fruta de tu elección)
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Cómo Hacer Clafoutis de Cerezas Tradicional: Paso a Paso
1. Preparar el molde y las frutas
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo (aproximadamente 26 cm de diámetro) con mantequilla. Lava y deshuesa las cerezas, distribuyéndolas uniformemente sobre el fondo del molde.
2. Preparar la masa
En un bol grande:
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Incorpora la harina tamizada y una pizca de sal, mezclando hasta que la masa sea homogénea y sin grumos.
- Añade la leche poco a poco mientras sigues batiendo, asegurándote de integrar todos los ingredientes.
3. Montar y hornear el clafoutis
Vierte la masa sobre las frutas, asegurándote de cubrirlas completamente. Hornea el clafoutis durante unos 35 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
4. Servir y disfrutar
Deja enfriar ligeramente antes de espolvorear azúcar glas por encima. Puedes disfrutar tu clafoutis de cerezas casero tibio o frío, acompañado de nata montada o una bola de helado de vainilla.
Consejos para un Clafoutis de Cerezas Perfecto
- Frutas enteras o troceadas: Si usas cerezas, puedes dejarlas con hueso para un sabor más tradicional, aunque deshuesarlas facilita la experiencia al comer.
- Textura ideal: La clave está en no batir demasiado la masa; debe quedar suave pero sin exceso de aire.
- Molde adecuado: Usa un molde que permita que la masa se cocine uniformemente y no quede demasiado gruesa.
Variaciones del Clafoutis
- Clafoutis de manzana y canela: Ideal para otoño, con rodajas finas de manzana.
- Clafoutis de frutos rojos: Usa una mezcla de frambuesas, moras y arándanos para un sabor más ácido y fresco.
- Clafoutis de pera y chocolate: Combina la dulzura de las peras con trocitos de chocolate negro para un toque sofisticado.
Conclusión
El clafoutis de cerezas tradicional es una receta que combina sencillez y elegancia. Perfecto para cualquier ocasión, este postre francés con frutas se adapta a tus ingredientes favoritos y es una excelente opción para sorprender a tus invitados.
¿Ya has probado esta receta? Déjame un comentario contándome qué fruta usaste y cómo te quedó. ¡Me encantaría conocer tu experiencia!
