Si buscas una receta tradicional para preparar unas albóndigas en salsa española llenas de sabor, estás en el lugar correcto. En este post, te enseñaré cómo hacer unas albóndigas caseras irresistibles acompañadas de una deliciosa salsa española.
Ingredientes para las Albóndigas en Salsa Española
Para las albóndigas
- 500 g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Harina (para rebozar)
- Aceite de oliva (para freír)
Para la salsa española
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 4 zanahorias
- 1 cucharada colmada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 vasos de agua
- 1 cucharadita de Bovril (concentrado de carne)
- 1 clavo de especia
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Cómo Preparar Albóndigas Caseras en Salsa Española
Preparar las albóndigas
- En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, ajo, cebolla, pan rallado, perejil, sal y pimienta.
- Amasa bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Forma pequeñas bolitas con la mezcla y pásalas por harina para que queden bien selladas al freírlas.
Freír las albóndigas
- Fríe las albóndigas en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén doradas.
- Tip: Si prefieres una opción más saludable, puedes usar una freidora de aire.
- Resérvalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Preparar la salsa española
- Pela y pica finamente la cebolla, el puerro y las zanahorias.
- En una cacerola, sofríe las verduras con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal a fuego medio.
- Cuando las verduras estén doradas, añade la harina y remueve para integrar.
- Disuelve el Bovril en los dos vasos de agua caliente y agrégalo a la cacerola.
- Incorpora la hoja de laurel, el clavo y un poco de pimienta negra.
- Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Retira el clavo y la hoja de laurel, y tritura la salsa con una batidora hasta obtener una textura suave.
Integrar las albóndigas con la salsa
- Coloca las albóndigas en la cacerola con la salsa.
- Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya espesado.
Consejos para unas Albóndigas Perfectas
- ¿Cómo hacer albóndigas más jugosas? Asegúrate de no sobrecocinar la carne y mezcla bien los ingredientes para que queden homogéneas.
- Sustituciones de ingredientes: Si no tienes Bovril, puedes usar un cubito de caldo concentrado.
- Para un toque extra, sirve las albóndigas con puré de patatas, arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
¡Y listo! Ahora tienes unas deliciosas albóndigas en salsa española caseras que son perfectas para cualquier ocasión. Esta receta es ideal para compartir con la familia o sorprender a tus invitados.
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