Flamenquín de Pollo Marinado

Preparación del Flamenquín de Pollo Marinado

1. Combine la salsa de pescado, pimienta molida, jugo de limón y sal en un tazón pequeño.
2. Cortar las pechugas de pollo a 1 cms. de espesor. Marinar el pollo con la salsa de pescado por lo menos una hora. Retire el exceso de líquido apretando suavemente.
3. Coloque la harina, el huevo y el pan rallado en tres platos profundos por separado. Añadir una cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta molida al pan rallado y mezclar bien.
4. Coloque dos envoltorios de plástico sobre una superficie plana y coloque un filete de pechuga de pollo en la parte superior de cada envoltura.
5. Cubrir cada mitad con jamón y queso. Enrolle cada filete empujando el envoltorio de plástico por debajo de un lado a otro como si fuera sushi. Trate de hacerlo lo más compacto posible.
6. Quite el papel film, y embadurne el pollo en harina. Luego sumerja cada rollo en huevo batido y finalmente paselo por el pan rallado, cubriendo completamente el pollo incluido los extremos. 
7. Cubra cada rollo con una envoltura de plástico o papel de aluminio. Coloque los rollos en la nevera durante la noche.
8. En una sarten profunda o una olla a fuego medio, caliente el aceite lo suficiente para freír el pollo. Freír los rollos hasta que estén bien doraditos.
   
9. Retirar del aceite y transferir a una placa forrada con servilletas absorventes de papel para eliminar el exceso de aceite.
10. Cortar en rodajas y servir.

Buen Provecho. !