Un Plato Exquisito y Fácil de Hacer.
Sin duda, una receta espectacular que nunca falla: ternera al vino tinto con setas. Si estás buscando algo sabroso, elegante y que impresione a tus invitados, ¡esta receta es para ti! No es nada complicado, pero tiene un toque de sofisticación que hará que todos piensen que eres un chef profesional. Vamos a ver cómo preparar esta maravilla.
Ternera al Vino Tinto con Setas
Ingredientes
- 600 g de ternera puede ser de la parte que prefieras, pero yo uso un buen corte de aguja de ternera
- 1 taza de vino tinto asegúrate de elegir uno que también te guste beber, porque eso marca la diferencia
- 200 g de setas las setas champiñones van bien, pero si quieres un sabor más profundo, usa setas de ostra o portobello
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de romero fresco si no tienes, el tomillo también le va perfecto
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de caldo de carne si no tienes, también puedes usar caldo de pollo
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparar la carne: Sella la ternera en una sartén caliente con aceite de oliva hasta dorar todos los lados.Sofreír las verduras: Retira la carne y sofríe cebolla y ajo en la misma sartén.Añadir las setas: Agrega las setas y cocina hasta que se ablanden.Incorporar el vino tinto: Vierte vino tinto, raspa el fondo de la sartén y deja reducir.Cocinar todo junto: Añade la ternera, especias y caldo, cocina a fuego lento por 1 hora.Servir y disfrutar: Ajusta sal y pimienta, sirve con guarnición de tu elección.
Cómo preparar la Ternera al Vino Tinto con Setas:
Paso 1: Preparar la carne
Primero, lo que tienes que hacer es sellar la ternera. En una sartén grande, añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y ponla a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, agrega los trozos de carne y deja que se dore por todos lados. Este paso es clave para conseguir un buen sabor. No muevas la carne demasiado, déjala dorarse y que se forme una buena costra.
Paso 2: Sofreír las verduras
Cuando la carne esté dorada, retírala y ponla a un lado. En la misma sartén, añade la cebolla picada y los 2 dientes de ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté suave y transparente. El olor será increíble, ¡es una de las mejores partes de esta receta!
Paso 3: Añadir las setas
Ahora es el turno de las setas. Agrégalas a la sartén y cocina por unos minutos, hasta que se ablanden. Si estás usando setas más grandes, como las portobello, asegúrate de cortarlas en trozos más pequeños para que se integren mejor en el plato.
Paso 4: Incorporar el vino tinto
Es hora de darle sabor a todo esto. Vierte la taza de vino tinto en la sartén y sube el fuego para que se evapore el alcohol. Esto tomará unos 5 minutos. Mientras tanto, raspa el fondo de la sartén con una cuchara de madera para soltar esos trozos de sabor que se quedaron pegados.
Paso 5: Cocinar todo junto
Cuando el vino se haya reducido, vuelve a agregar la ternera a la sartén junto con el romero, la hoja de laurel, y la pimienta. Vierte el caldo de carne (o de pollo si prefieres) y cubre la sartén. Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. La carne debe quedar tierna y jugosa, absorbiendo todo el sabor del vino y las setas.
Paso 6: Servir y disfrutar
Cuando todo esté bien cocido y la salsa se haya reducido, ajusta el sabor con un poco más de sal y pimienta si es necesario. ¡Listo! Sirve tu ternera al vino tinto con setas acompañada de unas papas al gusto o un poco de arroz blanco. Este plato se disfruta mejor acompañado de un buen vino tinto, ¿verdad?
Consejos adicionales:
- Si quieres darle un toque más cremoso, puedes añadir una cucharada de nata o crema de leche al final de la cocción.
- No olvides dejar reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla, para que los jugos se distribuyan bien.
- Esta receta también queda deliciosa si la acompañas con puré de patatas o verduras asadas.
