Bizcocho de Manzana y Zanahoria

Un Bizcocho delicioso con todo el sabor de la zanahoria y la manzana. Irresistiblemente suave y esponjoso.

Ingredientes:

• 1 huevo grande
• 1/2 taza (125 ml) de azúcar moreno
• 1/3 taza (85 ml) de aceite vegetal o canola
• 1/4 taza (65 ml) de azúcar
• 1/4 taza (65 ml) de crema agria o yogur griego
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 taza (250 ml) de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear (¡magia!)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• una pizca de sal
• 3/4 taza (190 ml) de manzanas ralladas
• 3/4 de taza (190 ml) de zanahorias ralladas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350 ° F (176 ° C).
2. Rocíe un molde de pan de aceite (estilo Pam u otros). Poner a un lado.
3. En un tazón grande, agregue el huevo, el azúcar moreno, el aceite, el azúcar, la crema agria, la vainilla, la canela y la nuez moscada. Mezclar bien.
4. Agregue la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal. Mezclar bien.
5. Agregue zanahorias y manzanas. Mezclar bien.
6. Usando una espátula, vierta la mezcla en la bandeja de pan. Aplane la parte superior con la espátula.
7. Hornee durante 50 minutos o hasta que salga un palillo de dientes limpio. Tenga cuidado de no cocinar en exceso.
8. Deje enfriar, cortar y comer!
9. ¡Mantenga 6 meses en el congelador y una buena semana en un recipiente hermético en el refrigerador!