Licores mas usados para postres

Hoy traemos una lista de los licores más usados en la elaboración de pasteles y algunos ejemplos de recetas que incluyan licores.
Los licores son ingredientes que aportan sabor, aroma y humedad a los pasteles, además de ayudar a conservarlos mejor. Hay muchos tipos de licores que se pueden usar en repostería, pero los licores mas usados para postres son los siguientes:

– Brandy: es un licor destilado del vino, con un sabor fuerte y un grado alcohólico alto. Se usa mucho para bañar bizcochos, como el famoso pastel borracho, o para hacer cremas, como la crema catalana. También se puede usar para flambear frutas, como las peras al brandy.

Aqui tienes la receta del Bizcocho borracho al Brandy
– Ron: es un licor destilado de la caña de azúcar, con un sabor dulce y un grado alcohólico medio. Se usa para aromatizar masas, como el bizcocho de ron, o para hacer glaseados, como el glaseado de ron y limón. También se puede usar para hacer mousses, como la mousse de ron y chocolate.

– Amaretto: es un licor italiano de almendras, con un sabor dulce y un grado alcohólico bajo. Se usa para dar sabor a cremas, como la crema pastelera de amaretto, o para hacer salsas, como la salsa de amaretto y naranja. También se puede usar para hacer helados, como el helado de amaretto y vainilla.

– Licor de café: es un licor elaborado con café, con un sabor intenso y un grado alcohólico medio. Se usa para mojar bizcochos, como el tiramisú, o para hacer rellenos, como el relleno de licor de café y queso. También se puede usar para hacer trufas, como las trufas de licor de café y coco.

Aqui tienes una receta con este licor “Tiramisú con licor de Café”

– Licor de naranja: es un licor elaborado con naranjas, con un sabor cítrico y un grado alcohólico bajo. Se usa para aromatizar masas, como el bizcocho de naranja y licor, o para hacer coberturas, como la cobertura de chocolate y licor de naranja. También se puede usar para hacer galletas, como las galletas de licor de naranja y almendra.

Estos son solo algunos ejemplos de licores que se pueden usar en repostería, pero hay muchos más. Lo importante es elegir el licor adecuado para cada receta, teniendo en cuenta el sabor, el aroma y el grado alcohólico.

Si quieres saber mas sobre los licores mas usados en repostería puede visitar este enlace “Licores utilizados en repostería”

Espero que os haya gustado este post y que os animéis a probar estas deliciosas recetas de postres con licores. ¡Hasta la próxima!